2017年 02月 02日

るぐちゃんのショコラオレンジュを焼いてみたよ。

るぐちゃんのショコラオランジュ、
早速焼かせていただきました。



私が焼いたみたいに見える!
なんてリッチなリンク。



ほんとはこれ。

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なんかが、なんかが違う。



前日に私のルヴァンリキッド(愉)に水と粉を混ぜておいてみた。

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次の日には固めトロロ。


チョコが
これなんだけど。

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よく見えないね。
間違えていっぱい買ったの。





娘のぼーちゃんはとっても鼻のいい子です。
ご飯が全品出来上がったぞ、というタイミングで必ずどこからかやってきます。

そしてこれを焼いた日,

冷めて缶に収納しちゃってたら

学校から帰ってきてキッチンでウロウロ。

わかりやすーい。


「探し物はなんですか?」

って聞いたら

「チョコとオレンジとほんのりバターです」

あー、かわいー!

缶かん開けて大喜び。
るぐちゃん、やっぱりぼーちゃんこれ大好きでした!
オヤツに1個食べて

夕飯の後

「あれ、もう一個食べていい?」って。
森の中の長男(敬称略)かよっ。

2個冷凍庫に隠しちゃった。
探すんだろうなー。

るぐちゃん、またまた美味しいのごちそうさまー!

よし、私もぼーちゃんに褒められるの考えよう。




ERなくなったとこで久しぶりにメゾンカイザートラディショナル買ってみた。


# by peko-pan | 2017-02-02 13:22 | パンとごはんとおやつ | Comments(6)
2017年 02月 01日

baguette 2017-9~10 11と12だった。

2017年2月


baguetteを焼き始めて10年が経ちました。

もしかしてみなさん気になっていたかもしれないことを告白します。


さっきまで

baguetteをバケットだと思っていました。

gであることは知っています。

baguette

これを見て

バケット

って読んで呼んでいました。


もしかして

みなさん

ずうっと気持ち悪かったですか?

さっき
ちゃおさんのブログを見て初めて気づいたのです。

誰が私にbaguetteをバケットと教えたのでしょう。
母でしょうか?(多分違いますね)

慌てて本全部ひっくり返してきました。

全部にバゲットって書いていました。

あ、れ~?

伝わりにくいとは思いますが、
狐につままれた感じです。
狐にですよ。

これはおそらくたいそう恥ずかしい事案かと思われますが、
こっそり修正することなど不能なので
きょう生まれ変わります。
多分しばらく間違えると思います。
笑うか教えるかしてくださいね。
(ずっと笑ってたって?)

あーびっくりした。→こんなサイトもございました。
さてはパン屋が騙したな!




では何事もなかったように
バゲット9番と10番の話しますね(恥)

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白過ぎ。

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粉払ってきました。

ラトラで加水80%うちコントレ12%。ルヴァンリキッド使用。

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10番は

ラトラ100にコントレ12%の加水70%。ルヴァンリキッド入り。


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こうこう、こう持つつもりだったの。

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これね、

こう。

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かけたった!

で、

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70%でも打ち粉振らないと麺棒くっつくよ。



もぅ何に絡んだかいいか分からないでしょう。

あー我ながら生きてることにまだ飽きないわー。

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全部にバゲットって書いてある。
なんかかっこい~。

明日から私、
バゲットっぽいの焼けるかも~。





# by peko-pan | 2017-02-01 12:33 | パンとごはんとおやつ | Comments(4)
2017年 01月 31日

先週のケーキ。

先日、ぼーちゃんがお誕生日でした。

どんなケーキがいい?って聞いたら
チョコレートケーキって。
よく聞くと
ショートケーキとチョコレートケーキとモンブランしか知らないって?

あー、なるほど。

ならばケーキ屋さんに行ってみようよ、と誘ったら←笑顔でね
ママのケーキがいいって言うじゃない。←真顔でね

あら、そぅ?←鼻穴大


はい、焼けました。

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チョコのクリーム塗るんだって。



3枚卸にしたら


イチゴ挟むって。

えー、クリーム足りなくなるよー。

やってみるか。

でっかいなー。

うん、表に塗る分なくなったね。


できたよ。

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ギャー。


大丈夫。

シロップにデカフェのコーヒー入れてみました。


大丈夫。


美味しいんです。


高脂肪なクリームにチョコレート入れてちょうどいいくらいに混ぜると
結構知らぬ間にかたくなりますか?
なりませんか?


あぁびっくりした。


ぼーちゃん12さいおめでとう。








# by peko-pan | 2017-01-31 09:40 | パンとごはんとおやつ
2017年 01月 30日

今週のピザとクッペ。あとご飯。

まずご飯。

これサワラのたたきなの。
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サワワをお刺身で食べたの初めてかも?
夫が気に入り
「これとってもおじさん好み。食べてごらん」
と勧めてくれた。
おじさん好み・・・


分厚いトンカツ。
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これ人差し指。

火の通しが難題だった。



そんでピザ。
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ぶぅちゃんが「飾りつけする」って。

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ぶぅちゃん。

ハルブレにルヴァンリキッド入りなんだけど
これがもぅとうっても
美味しかったの。



で、クッペ 2017-1。

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これは加水80%でよく捏ねたつもり。
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ここからオートリーズして一次発酵へ~。

でも私のオーブンに
粉260グラム分を一度に入れてはだめね。
写真奥のがオーブン手前。
開かないね。


パカッ。

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クープ開いてないのもパカッ。
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ほほ~ぅ。

今回はERに全粒粉。

さて、ラトラバケに戻るとするか٩( ´◡` )( ´◡` )۶



# by peko-pan | 2017-01-30 10:18 | パンとごはんとおやつ | Comments(4)
2017年 01月 27日

バケット 2017-9~10

今朝の卵3個。
卵白3、卵黄4。

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ふたごだよー!
って
誰かと分かち合いたかった。




さて

バケット。

ルヴァンリキッドも出来たことだし。
とりあえずエマージェンシー脱出祈念、ERでいってみよう。


9番。
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穴は開きましたが
割ったとこから来たってことは


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く、くるしー。


コンプレックス抱えてコントレックス5割も入れてやったぜ。
そのくせ、ルヴァンリキッドの水考えるの忘れて下垂86%。
あぁ加水ね。

micocoさん、こりゃクープ入らないって。

1本クープも真ん中開かず。
私のオーブンだったら半分サイズならいけるのかな?

しかもこれ、成形してない。




引き続きまして10本目。

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こちらは77%。
ルヴァンリキッド使用の、コントレックス3割。
 tairapanさんの言うことを聞いた。


さて先に割ったということは

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びみょー。


ルヴァン、ちょっと濃いな。


ルヴァンリキッドの扱いについて最近色々考えていた。
コンクリート(リキッド)→泥で作った天婦羅衣→とろろ汁(イメージ)
そもそも「大丈夫なのか?」っていう状態なので
自分の扱いが正しいのか、皆さんどうしているのか疑問だったの。
本には時間経ったら粉と混ぜて冷凍するといい、とかあるけれど
ずうっとトロロで継いでいけないのかな?
腐ってなさそうだ・・・よ?

とかね。

色々ググって自分のブログに辿りついてがっかりすること何回やったか。

ちょい足しで万能薬っていうか
すごく重宝するんだけどなぁ。


なぁ。



カーターくん、カーターくん、何かしらない?



# by peko-pan | 2017-01-27 12:27 | パンとごはんとおやつ | Comments(6)