2017年 01月 26日

黒糖蒸しケーキ と 今週のセンギョル。

時々ペコ鮮魚日記。

改め

今週のセンギョル ٩꒰。•◡•。꒱۶

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寒いのではたはた~

エラと内臓取ったら
お腹ぺっちゃんこ~ o(´^`)o ウー
500円だもんな。

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ぶりカマは2個で350円なり。


ぎゅうぎゅうに並べて
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田楽。

くっつくから。




で、先日ちゃおちゃんが蒸してたおやつ。
あれ食べたくなっちゃったよね。

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レーズンはあるけど
死に生地のとこか?


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こんなことしたけど
手づかみで食べちゃうよね。

美味しいおやつだった~ ٩꒰。•◡•。꒱۶




ところで、

クオカさん本当に相談にのってくれますか?
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40過ぎて
タイプが決められないのと
スクリーンショットが収められません。



# by peko-pan | 2017-01-26 12:08 | パンとごはんとおやつ | Comments(6)
2017年 01月 25日

バケット 2017ー7~8 (5番の解説あり)

変なバケットばっかり焼いて
自分の目が詰まってきたので

( ⌒⃘ ◞⊖◟ ⌒⃘ )

気泡の画から。


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ルヴァンリキッド作成中。



さて、穴の開いたバケットが焼けなくなりました。
合わせて真ん中クープも開きません。

0~(,’3 j )っ


やけっぱちの7本目
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これもラトラだっけ?
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もぅこんなっす。


からの8本目。
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なんだこれ?

これはER.
つまり
えまーじぇんしーるーむ。
うまいこと言うけど、緊急事態ね。

そうでなくてもERなんだけど、
ERだったらぼっこぼこになるかと思って

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(,’3 j )っ

びみょー。


なんなの?

あーあーあー
焼けなくなっちゃったー。


そんで5番の答え合わせいくね。

見比べるね。
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5番カットするね。
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大きな気泡。

これね、
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見比べると
(本増えた)

ある材料が入ってなかったみたい。

さてなーんだ?
(答えじゃないのか)

まさか、まさかのまさか
なぜ窯入れまで気づかぬ?

まさかまさか、まさかさかさま?

違うけど

サフ入れ忘れたの?

もぅ何も言うな。


そして私は前回ラトラを使った時どんなかんじだったか探してきた。
2013年だそうです。
2013年はこの後の日記でもちゃんとバケットになってました。

_(:D」┌)⁼³₌₃





本を買えば上手くなるかと思って。

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# by peko-pan | 2017-01-25 11:43 | パンとごはんとおやつ | Comments(8)
2017年 01月 24日

バケット 201-4~6

わーーーーーー!


先週が終わってしまった。
セント・・・

るぐちゃん、私構わず、先に進んで _(:3_ヽ)__

(絡むなって?)


さてー、

バケットの話でも。


前回、高級粉の運命やいかに!?で終わりましたが。

北の大地から凄いラトラバケが出てくる前に早出ししておきたいところでしょ。
(東京からは懸念なしか!?)

そんなわけで
早速4本目。(早速っていうか、ここまで長い)


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2開き1閉じ。
これ
銅板曲げちゃいました不使用。
(年始のセールでコッタさんの天板買ったのさ)
で、気泡なし。
ちょっと過発酵だったのね。


発酵控えめに5本目。
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ん? (:3)| ̄|_





これ、ラ トラディション フランセーズ 100 ぱー せんと。


とりあえず図書館で借りてきた。
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失敗の原因を探るためにね。
勉強、勉強。

分かった人。挙手!



えー、この日はぼやっと
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スネシチューだったので
食べられるパンが必要だったの。


で、急いで6番。

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普通にサフ。


これがね、

斜めスライスにしたんだけど
ぜんぜん気泡ないの。
これはね、パン。
パンです。


こんなことしている間に
凄いラトラ出されちゃう!

((└(:3」┌)┘))



で、この本、初めて見たわけじゃないつもりだったんだけど
p20工程の18

えーーーー!!


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        スネも高圧20分!



# by peko-pan | 2017-01-24 10:38 | パンとごはんとおやつ | Comments(10)
2017年 01月 21日

フォンダンショコラ

フォンダンショコラを焼きました。



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縁に付いた生地は綺麗にして焼くといいよね。





まずまず美味しいね。





さーてとっ。

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高級粉の運命やいかに!


# by peko-pan | 2017-01-21 14:40 | パンとごはんとおやつ
2017年 01月 20日

カンパーニュ 2017-1

たーいへ~ん!
置いて行かれた~!

(独り言おわり)

よし、ラトラ開封して2017-4と行こう。
止めないで。
(独り言今度こそ終わり)


さて、カンパーニュを焼いた話に移ります。


本年いっこめは
ゴマ寒波。

(強風で乱れる)
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細川たかしさんは白髪のところ剃ってるから
あのヘアスタイルなんだって?
本当はサラサラって?



割りまして

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おめでとう。



(明けましておめでとうみたいに)



ホシノでそこそこ加水。
しゃくしゅわだけど焼けている。

先日久しぶりに加水上げ過ぎたなーと思ったパン食べて
ぼーちゃんが「こういうのが好き」って言った。

んー。


難しいのぅ。


しかしまさか、ちゃーに置いて行かれるなんて~。(独り言)







どどーん。



本日はERだけどね。



でで~ん。


# by peko-pan | 2017-01-20 09:25 | パンとごはんとおやつ | Comments(2)