ペコパン日記

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2017年 09月 21日

カンパ~ニュ そして ケークサレ

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ケークサレを焼いたのに
キッシュを焼きました、と
言ってしまいそうになります。

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冷蔵庫にあったものと夢など色々入れました。



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これは黄昏カンパーニュ、レーズン酵母です。



そして私は先日7ルールというテレビを見ました。→これ

いろんなものがこの胸に届きまして、
さっそくそのパン、いただいてみようとホームページから注文画面にたどり着きました。
しかし送料込みの金額に躊躇して、最後のボタンは明日にしよう、と思っている間に
そのボタンは押せなくなりました。

あーあ、私ってバカだなぁ。

でもすっごく伝わった。

私も私の美味しいパン焼けるように頑張ろう。



塚本さんのホームページ




by peko-pan | 2017-09-21 17:59 | パンとごはんとおやつ
2017年 09月 19日

カンパーニュおかわり。

レーズン酵母のカンパーニュがすっかり気に入って
またおかわり。

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柄もの。


カン

パカッ。


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はるゆたかに全粒粉。

しみじみ~。




by peko-pan | 2017-09-19 08:20 | パンとごはんとおやつ
2017年 09月 16日

カンパーニュ

カンパーニュを焼きました。

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レーズン酵母ストレートで


しみじみ美味しくて
またおかわり焼いています。

見通しいいです。

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右下ワンワン?

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by peko-pan | 2017-09-16 10:33 | パンとごはんとおやつ
2017年 09月 04日

ブルーベリー酵母パンとソーセージ。

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ちゃーご夫妻
このたびはおめでとうございます。

(本家の花がやたら綺麗だなぁ。)





あー、さて。
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皆さんのお宅のオーブンはスチームかけると
この気温の中、オーブンから湯気が出てモクモクになりますか?


なりませんか、そうですか。

もくもくさせて焼いたパンはこれ。

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ブルーベリー酵母で。


130グラムの粉2本入れるとクープは開きませんので
(あのオーブンね↑)

しゃしゃしゃっと。

パカ。
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ブルーベリー酵母が元気なくなっていたので
どさっと入れて

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パンケーキを焼いたら
気持ち悪い色だったよ、という話をしたかったのですが
まったく伝わりにくいですね。



週末は久しぶりにソーセージ。
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いやいや、最初のころなんだったの?って程美味しい。



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最近貼るものが荒れ気味。




by peko-pan | 2017-09-04 10:05 | パンとごはんとおやつ
2017年 08月 30日

ちょこっとチョコねじりました。

ブルーベリー酵母でチョコ入りの生地ねじりました。

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ちゃんとねじれてるってば。


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チョコがそこそこ大きくて
ところによりほぼチョコ。



夏休みが終わって、
パンの消費が進まないからって
甘いの焼いてみたんだろうな。


それでこの酵母

実家のブルーベリーほぼ100%。
買ってきたの混ぜた、とかじゃなくて
水が少し、ていう意味。


またまた前の晩に全粒粉だけ発酵させて。


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by peko-pan | 2017-08-30 14:59 | パンとごはんとおやつ
2017年 08月 23日

カンパーニュ と 胚芽のパン。

突然仙台に夏が戻ってきたようです。
やっと「暑い~」って言えました。
暑いです。

さて、残っていた画像で失礼します。
ホシノですね。
カンパ。

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それからワンローフで。

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バターのっけて。




最近はホシノお休みに入って自家製種で焼いているのだけれど
パンとして美味しいだけじゃなくて
料理の邪魔をしない美味しいも欲しいところであり
膨らんだ~、より前進したいなぁ、と思ってみたりするところです。

何年やってるんだか。



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by peko-pan | 2017-08-23 11:11 | パンとごはんとおやつ
2017年 08月 21日

クッペ と 渡りガニ。

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こんなかっこですみません。
渡 ガニです。



こうなったよ。
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こっちをトップにすべきでは・・・


またまた身を穿り出してソースにいたしました。
なんて親切なんだ。

いつかのカニ爪どこいった

朝市でお腹見たり目方聞いたりして選んできました。
美味しかったです。




晩御飯ビーフスネシチューでして
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無計画に仕込んでいたパンを
クッペのつもりで。

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なんでふんわりしてるんだっけな~。








欲しい欲しい欲しい

もぅあったか~いでいいかも。

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by peko-pan | 2017-08-21 13:21 | パンとごはんとおやつ
2017年 08月 19日

バゲット24 と すいか と 手ぬぐい。

バゲット24。

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種は
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このくらいの全粒粉とレーズン酵母汁をまぜまぜ。



これを本捏ね?するのにそこそこ捏ねている。
加水下げて畳んで畳んで巻いて巻いた。


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ナチュラルなモザイクだ。


この酵母生活、楽しい。




実家の畑に転がっていた小玉スイカ。
うちには転がしておくスペースないのでカットして冷蔵庫に入れてみた。

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種回避してカット。
蓋開けた時 爽快。

種のある普通のスイカだよ。

         「    。」←各自お返事どうぞ

こんなことするの面倒だけれど、食べるとこ見てるストレスがなくていいわ。
(自分の子供時代の大人はなんて穏やかだったんだろう)



さて次、手ぬぐいの話。

夫の実家で「要らない手ぬぐいないかな?」って言ったら綺麗に保管された手ぬぐい山もり出してきてくれた。
ほどんど新古品。
帯付き袋入りの中から
「ぺーちゃん、これパンてかいてあるよ」
って義母が手渡してくれたのがこちら。
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お義母さん可愛いでしょ。

広げたらやっぱり
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素晴らしい方のパンね。(各自で文章を完成させてね)

私はそんなパンを焼く係になりたい。(あやかった)


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全部開封して洗濯してアイロンかけたとこ。


まるで手ぬぐいの端っこそろえたみたいなシャバシャバ具合。

これが手ぬぐいなんだけれど、
9月6日に全部ロックかけちゃおうかな。









ポイントでこれ買えば良かったーーーー!!!!


台所で大活躍なんだけれど、まっ白だと嬉しい気がしていたの。
でも新品未開封の晒も貰って来たんだった。


なんだかんだ言って
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刺したの気に入ってるし。
(本日用の種混ぜたところ)



by peko-pan | 2017-08-19 11:40 | パンとごはんとおやつ
2017年 08月 18日

バゲット23 と 抹茶シフォン

バゲットを焼いたのですが、
なんと23本目?

ちゃーの半分も焼いてないじゃないの。
やだもぅ。
バゲットがバケットじゃないって騒いだのが2月ですって。
えー半年も前なの?


最近のお気に入り製法として、
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全粒粉と酵母エキス混ぜて放置。

今回はレーズン酵母。

で、捏ねる。

けっこう捏ねた。

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焼けた。

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割った。
全粒薄力粉どっさりと、はるぶれ。

ちょっと酵母多すぎたので、次回減らした。



昨晩は巨大ピーマンの肉詰め。
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あれ、普通の庖丁。
つまりてのひらよりまだ大きい。

巨大ズッキーニにも入れた。
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なんとなくズッキーニはうっかりしていて大きくなったのではないだろうか。

爺さん、どうなの?


畑にヘチマみたいなキュウリ残ってたけど。
夕顔も夕顔にも程があるだろ、ってほど大きくなってたけど。




それからパソコンが壊れたと思っていた時の画像がたまっていたので
残してみますと
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穴多めのシフォン。

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そこにも少々穴あり。









by peko-pan | 2017-08-18 13:27 | パンとごはんとおやつ
2017年 07月 05日

リュスティック?

チャバタを焼こう!
と、思いまして

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リュスティックみたいなの焼きあがりました。


ゴンゾの鼻みたいなのあるけど。



                      

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ゴンゾ。


加水88%
ハルブレに全粒薄力粉


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しけってる?

そんな感じです。

はい。


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魚焼きグリルで焼き直して
朝ごはんのおかず全部挟んで
そりゃ美味しいったら。


今度は300度ぶっちぎりで焼こうっと。
(オーブンがもう限界だよって言っています)










by peko-pan | 2017-07-05 13:56 | パンとごはんとおやつ