ペコパン日記

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タグ:レーズン酵母 ( 43 ) タグの人気記事


2018年 01月 26日

バゲット 2018-2

そんなわけでバゲットです。

完全に焼くために焼いております。
だってだってなんだもん。


はいっ!

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お母さんいつもありがとう。




いきますよ!

せーのっ!


ぱかっ!


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レーズン酵母ストレート。
加水85%
はるゆたかブレンドと全粒粉。

コントレックスなし。
モルトパウダーあり。

(‘ᴗ’三Σ[___]



さて、ルヴァンリキッドと酒粕はどうなった?
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夜中にモクモクになって
今朝下がっておった。


つづく。

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by peko-pan | 2018-01-26 15:15 | パンとごはんとおやつ | Comments(6)
2018年 01月 25日

バゲット 2018-1


キドキにはスパイスが要るね。

レーズン酵母ストレートで。

見ておれ、ふふふ ♥ම∨ම♥

はいよっ。
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3分の3 開きました。

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つまり、

つまるところ、

つまりましては、


クリソツ。

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や、こっちの方がけっこう酷いな 
ー=≡Σ( ε¦) 0



違いを見せつけるべく

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みておれ~!

ほんと?

ほんとにできるの?



本日の出典はこちら→飛ぶ


三└(┐Lε:)┘



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by peko-pan | 2018-01-25 14:48 | パンとごはんとおやつ | Comments(4)
2018年 01月 09日

ほにゃらら 2018-1


まずカット。
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かーっと!
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全貌はなまこ。
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これもなまこ。
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これは油断してるなまこ。
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これは紙風船。
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まだご無事か?なレーズン酵母で
加水80%で仕込むももうトロロ。
あれ~?

リュスならいけるか?

といじってたら

丸められるな。と


べろんとなったけどな。


なにはともあれ、

次の日もシャクシュワでそのまま食べられる。

これはバタールと呼ぼうとか言わなければいい。

そうだ、

ほにゃららだ。


終わり。


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切り込みいれて花のように開いたストローをさしてぶら下げられている。


元気がなくなったら
ふ~っと一息。

元気復活。


旦那さんが疲れていたら
鼻か耳からストローで一息入れてはどうだろう。

(違う一息のつきかたが求められることかと。2018.)


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by peko-pan | 2018-01-09 10:53 | パンとごはんとおやつ | Comments(4)
2017年 09月 30日

バゲット25 

アタック25みたいになってるけど、

まだ25みたいです。

そういえば最近焼いてなかった。


ではいきます!


えいっ!!

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北海道に向かって一投。


(こういう心当たりある人しか分からないネタが多すぎるよね)


投げやりになっているのは

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加工して赤くなったバゲット25号。


クープが開かなくったって

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美味しきゃいいじゃん。


ぐるっと回ってレーズン酵母はやっぱり美味しい。


加水80%

久しぶりにグリストミルいれて
はるゆたかベース。

ER開封するのをためらっているだけ。
調子に乗って数種類開封しちゃってるのです。
涼しくなってきたからって。

私にとって薄力2,5キロなのが存在感あるんだな。

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今日の泡立ちコーナーでした。


あ、これ買ってきたんだ。

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ルンルン。





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by peko-pan | 2017-09-30 13:07 | パンとごはんとおやつ | Comments(4)
2017年 09月 29日

無花果入りのパン と ちょこねじねじぱん


今朝は寒かったですね。
着るもの困ります。


先日焼いたパン。
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初めて食べてもらう相手の好みが分からない時は
具入りのパンですぐに硬くならないようなのが無難かと。

上は無花果とアーモンド入れて(ナッツこれしかなかった)ヨーグルトとちょっと油脂入り。
クリームチーズ包んで。
包んだクリームチーズが顔出す予定がぜんぜん。(ge-ちゃんへはぁと。)
これ大きさ中くらい。

ところで下のパンは2段で焼いたのでムラが酷い。
でもって、どうしても上手に捻じれないの。

どうしたらいい?


さささ、今日も私に知恵を授けて。




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by peko-pan | 2017-09-29 10:30 | パンとごはんとおやつ | Comments(6)
2017年 09月 19日

カンパーニュおかわり。

レーズン酵母のカンパーニュがすっかり気に入って
またおかわり。

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柄もの。


カン

パカッ。


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はるゆたかに全粒粉。

しみじみ~。



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by peko-pan | 2017-09-19 08:20 | パンとごはんとおやつ
2017年 09月 16日

カンパーニュ

カンパーニュを焼きました。

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レーズン酵母ストレートで


しみじみ美味しくて
またおかわり焼いています。

見通しいいです。

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右下ワンワン?

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by peko-pan | 2017-09-16 10:33 | パンとごはんとおやつ
2017年 08月 21日

クッペ と 渡りガニ。

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こんなかっこですみません。
渡 ガニです。



こうなったよ。
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こっちをトップにすべきでは・・・


またまた身を穿り出してソースにいたしました。
なんて親切なんだ。

いつかのカニ爪どこいった

朝市でお腹見たり目方聞いたりして選んできました。
美味しかったです。




晩御飯ビーフスネシチューでして
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無計画に仕込んでいたパンを
クッペのつもりで。

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なんでふんわりしてるんだっけな~。








欲しい欲しい欲しい

もぅあったか~いでいいかも。

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by peko-pan | 2017-08-21 13:21 | パンとごはんとおやつ
2017年 08月 19日

バゲット24 と すいか と 手ぬぐい。

バゲット24。

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種は
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このくらいの全粒粉とレーズン酵母汁をまぜまぜ。



これを本捏ね?するのにそこそこ捏ねている。
加水下げて畳んで畳んで巻いて巻いた。


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ナチュラルなモザイクだ。


この酵母生活、楽しい。




実家の畑に転がっていた小玉スイカ。
うちには転がしておくスペースないのでカットして冷蔵庫に入れてみた。

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種回避してカット。
蓋開けた時 爽快。

種のある普通のスイカだよ。

         「    。」←各自お返事どうぞ

こんなことするの面倒だけれど、食べるとこ見てるストレスがなくていいわ。
(自分の子供時代の大人はなんて穏やかだったんだろう)



さて次、手ぬぐいの話。

夫の実家で「要らない手ぬぐいないかな?」って言ったら綺麗に保管された手ぬぐい山もり出してきてくれた。
ほどんど新古品。
帯付き袋入りの中から
「ぺーちゃん、これパンてかいてあるよ」
って義母が手渡してくれたのがこちら。
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お義母さん可愛いでしょ。

広げたらやっぱり
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素晴らしい方のパンね。(各自で文章を完成させてね)

私はそんなパンを焼く係になりたい。(あやかった)


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全部開封して洗濯してアイロンかけたとこ。


まるで手ぬぐいの端っこそろえたみたいなシャバシャバ具合。

これが手ぬぐいなんだけれど、
9月6日に全部ロックかけちゃおうかな。









ポイントでこれ買えば良かったーーーー!!!!


台所で大活躍なんだけれど、まっ白だと嬉しい気がしていたの。
でも新品未開封の晒も貰って来たんだった。


なんだかんだ言って
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刺したの気に入ってるし。
(本日用の種混ぜたところ)


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by peko-pan | 2017-08-19 11:40 | パンとごはんとおやつ
2017年 08月 18日

バゲット23 と 抹茶シフォン

バゲットを焼いたのですが、
なんと23本目?

ちゃーの半分も焼いてないじゃないの。
やだもぅ。
バゲットがバケットじゃないって騒いだのが2月ですって。
えー半年も前なの?


最近のお気に入り製法として、
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全粒粉と酵母エキス混ぜて放置。

今回はレーズン酵母。

で、捏ねる。

けっこう捏ねた。

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焼けた。

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割った。
全粒薄力粉どっさりと、はるぶれ。

ちょっと酵母多すぎたので、次回減らした。



昨晩は巨大ピーマンの肉詰め。
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あれ、普通の庖丁。
つまりてのひらよりまだ大きい。

巨大ズッキーニにも入れた。
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なんとなくズッキーニはうっかりしていて大きくなったのではないだろうか。

爺さん、どうなの?


畑にヘチマみたいなキュウリ残ってたけど。
夕顔も夕顔にも程があるだろ、ってほど大きくなってたけど。




それからパソコンが壊れたと思っていた時の画像がたまっていたので
残してみますと
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穴多めのシフォン。

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そこにも少々穴あり。








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by peko-pan | 2017-08-18 13:27 | パンとごはんとおやつ