ペコパン日記

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タグ:レーズン酵母 ( 38 ) タグの人気記事


2017年 09月 19日

カンパーニュおかわり。

レーズン酵母のカンパーニュがすっかり気に入って
またおかわり。

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柄もの。


カン

パカッ。


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はるゆたかに全粒粉。

しみじみ~。




by peko-pan | 2017-09-19 08:20 | パンとごはんとおやつ
2017年 09月 16日

カンパーニュ

カンパーニュを焼きました。

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レーズン酵母ストレートで


しみじみ美味しくて
またおかわり焼いています。

見通しいいです。

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右下ワンワン?

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by peko-pan | 2017-09-16 10:33 | パンとごはんとおやつ
2017年 08月 21日

クッペ と 渡りガニ。

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こんなかっこですみません。
渡 ガニです。



こうなったよ。
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こっちをトップにすべきでは・・・


またまた身を穿り出してソースにいたしました。
なんて親切なんだ。

いつかのカニ爪どこいった

朝市でお腹見たり目方聞いたりして選んできました。
美味しかったです。




晩御飯ビーフスネシチューでして
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無計画に仕込んでいたパンを
クッペのつもりで。

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なんでふんわりしてるんだっけな~。








欲しい欲しい欲しい

もぅあったか~いでいいかも。

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by peko-pan | 2017-08-21 13:21 | パンとごはんとおやつ
2017年 08月 19日

バゲット24 と すいか と 手ぬぐい。

バゲット24。

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種は
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このくらいの全粒粉とレーズン酵母汁をまぜまぜ。



これを本捏ね?するのにそこそこ捏ねている。
加水下げて畳んで畳んで巻いて巻いた。


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ナチュラルなモザイクだ。


この酵母生活、楽しい。




実家の畑に転がっていた小玉スイカ。
うちには転がしておくスペースないのでカットして冷蔵庫に入れてみた。

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種回避してカット。
蓋開けた時 爽快。

種のある普通のスイカだよ。

         「    。」←各自お返事どうぞ

こんなことするの面倒だけれど、食べるとこ見てるストレスがなくていいわ。
(自分の子供時代の大人はなんて穏やかだったんだろう)



さて次、手ぬぐいの話。

夫の実家で「要らない手ぬぐいないかな?」って言ったら綺麗に保管された手ぬぐい山もり出してきてくれた。
ほどんど新古品。
帯付き袋入りの中から
「ぺーちゃん、これパンてかいてあるよ」
って義母が手渡してくれたのがこちら。
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お義母さん可愛いでしょ。

広げたらやっぱり
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素晴らしい方のパンね。(各自で文章を完成させてね)

私はそんなパンを焼く係になりたい。(あやかった)


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全部開封して洗濯してアイロンかけたとこ。


まるで手ぬぐいの端っこそろえたみたいなシャバシャバ具合。

これが手ぬぐいなんだけれど、
9月6日に全部ロックかけちゃおうかな。









ポイントでこれ買えば良かったーーーー!!!!


台所で大活躍なんだけれど、まっ白だと嬉しい気がしていたの。
でも新品未開封の晒も貰って来たんだった。


なんだかんだ言って
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刺したの気に入ってるし。
(本日用の種混ぜたところ)



by peko-pan | 2017-08-19 11:40 | パンとごはんとおやつ
2017年 08月 18日

バゲット23 と 抹茶シフォン

バゲットを焼いたのですが、
なんと23本目?

ちゃーの半分も焼いてないじゃないの。
やだもぅ。
バゲットがバケットじゃないって騒いだのが2月ですって。
えー半年も前なの?


最近のお気に入り製法として、
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全粒粉と酵母エキス混ぜて放置。

今回はレーズン酵母。

で、捏ねる。

けっこう捏ねた。

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焼けた。

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割った。
全粒薄力粉どっさりと、はるぶれ。

ちょっと酵母多すぎたので、次回減らした。



昨晩は巨大ピーマンの肉詰め。
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あれ、普通の庖丁。
つまりてのひらよりまだ大きい。

巨大ズッキーニにも入れた。
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なんとなくズッキーニはうっかりしていて大きくなったのではないだろうか。

爺さん、どうなの?


畑にヘチマみたいなキュウリ残ってたけど。
夕顔も夕顔にも程があるだろ、ってほど大きくなってたけど。




それからパソコンが壊れたと思っていた時の画像がたまっていたので
残してみますと
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穴多めのシフォン。

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そこにも少々穴あり。









by peko-pan | 2017-08-18 13:27 | パンとごはんとおやつ
2017年 08月 10日

全粒粉30%食パン。

レーズン酵母で全粒粉の入った食パンを焼きました。

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全粒粉は前の晩にレーズン酵母でまるまる種に。


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混ぜて

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2時間半経過。

ここで冷蔵庫へ。

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おはようございます。


で、

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パンに。



あまり生地で

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マフィン。

これ底。
出すとき手こずった。


久しぶりにニーダーガラガラ回したら
生地があっちーくなって
生地がだっら~ってなって
全粒粉は薄力だったな~って思った。

これ、美味しかった。

満足満足。





by peko-pan | 2017-08-10 16:33 | パンとごはんとおやつ
2017年 08月 09日

酵母マフィン と ベーグル。

夫がパソコンを直してくれました。
ありがとう。

この忙しない現代社会において、もはや欠かすことのできない存在となったPC
自分が高校生の時、そんな時代が来る事考えましたか?

聞きますけれど、あなたは一体何歳なんですか?


ちなみに夫が施してくれた処置は
パソコンにコンセントを繋ぐこと。

ズッコーーーーーーーーーーーー。

誰?抜いたの ٩(๑`^´๑)۶


えー、そんなわけで、
やっぱり目に見えるものって信じられるよね~。
(コンセントも見えるけどね)
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何年たっても萌える画です。
久しぶりにレーズン酵母。

間違って大量に買ったホシノも大分消費。
残りは熟成に入ってもいい頃かと。(なかったらないでね、ほら)

で、マフィン。

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こんなにタプタプに入れちゃって。


焼きあがった写真ないじゃないの。
ジーパンの上に乗ったなにがし、くらいの焼き上がりでした。

あなた一体(以下自粛)

久ぶりにおいしかった~。
あんこさんレシピね。



久しぶりに焼くと続くあるあるで
ベーグル。
こちらは生イースト。
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全粒粉いっぱい。

サンドにするだろうと割って出したら
ぼーちゃんが、ガブって食べたかったのにぃ٩(๑`^´๑)۶って。

やっぱり根はいい子なんだと思うの。

ただ、どうして座るとすぐ寝ちゃうのか・・・
何?反抗期なの?(眠り病です)


あー、子供たちと一緒にいるとどうしても炭水化物しっかり食べちゃう。
あー痩せない痩せない。



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by peko-pan | 2017-08-09 09:49 | パンとごはんとおやつ
2015年 05月 02日

酵母パンケーキとマンゴープリン。

連休いかがお過ごしでしょうか。
2食済んだ、というところまでしか連休の出来事を書けないペコパン日記にようこそ。


一食目。
今朝は久しぶりに酵母パンケーキ。
レーズン酵母ストレートで。

ドルチェとハルブレ。オイルは菜種油。

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一口毎に美味しいがやってくる。


何も付けなくて美味しい。

つけたけど。
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クリームチーズとレモンの皮の煮物。汁どこいった?




はぁ満足満足。







参考にさせてもらったのは

毎度お馴染みこちらのテキスト。



あんこさん、今日も美味しくいただきました!









それからマンゴープリンを作って食べました。

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辻口シェフのレシピを参考に。
あれとあれが入っていない。
(参考にしたって言わないほうがいいでしょう)



これこれ。










コッタさんも貼っておこう。







残り何食作ったら平日になるのかしら?

るぐちゃんが連休は5日あるって言ってたような気がする。
しかも公園に行くってまだ黒目で言ってたな。

5×3-2=13。

あと13回ご飯作ると平日か。

そろそろひっぱりうどんだな。
さすけね、さすけね。
(ってみんなお留守なんだろうな)


by peko-pan | 2015-05-02 16:05 | パンとごはんとおやつ | Comments(13)
2015年 04月 02日

酵母たちの72時間 と バケット。

酵母たちのその後。



マンゴーは粉と、ルヴァンは水と それぞれ混ぜて6時間。
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8時間。
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24時間。
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やっぱり糠酵母の匂いする。
フルーティーに在らず。


どうやらマンゴーはパンになれる模様。
酵素なんてこってり忘れてたってば。
パインとキウイとメロンはダメだけど、マンゴーは本当に平気なの?
過去に生のマンゴーの酵母日記あった→またまた過去記事に飛ぶ仕組み。



酒粕は昨晩からキューキュー言って可愛いかったのに
さっきの換気で大人しくなった。
それはそれで寂しい。



今朝はレーズン酵母ストレートのバケット。

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リボンかけてあげるの忘れた。(隠蔽かな?)

見せるほどじゃないけど断面なし。
大穴もなし。
大した気泡もなし。
加水70パーセント、私にはムリ。
今朝はドロドロで仕込んだ。







083.gif 本日の ~日本の海を食卓へ~ コーナー083.gif

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冷凍秋刀魚高圧20分。
酢入り。昆布出し忘れ。

オマケ
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1番手前が皮の裏表間違えたもの。
(クイズと答えを一度に発表)





by peko-pan | 2015-04-02 10:12 | パンとごはんとおやつ | Comments(11)
2015年 03月 21日

レーズン酵母のカンパとちょっと残念な日常。

土曜日にこんにちは。

とっても久しぶりな気もちですが。皆さんいかがお過ごしでしょうか?



私はちょっと残念な日常を過ごしています。
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ちょっと老麺。




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洗濯のち、15分乾燥機に入って生還した冷えピタシート。(ぬくい)



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無料で雇っていたのに突然発行された割引クーポン。







ところで先日、とうとう腰のMRI撮って来ました。
私、腰のヘルニアを15年ばかり山あり谷あり患っているのですが。
ちょっとオシリの痺れと足の脱力感が恐怖の域に達しまして。

でもヘルニアは思っていたより大きくなくて。
納得できるようなできないような。

今年は自分のメンテナンスに向き合おうと思います。
全国のお医者さんにお知らせ。
電子カルテもいいけれど、患者さんの顔も時々見てね。




またまたところで、
レーズン酵母のカンパーニュ。
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全然消費しなくて。

3日目に乗っけたら
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勢いよく消えた。







新聞の購読契約を延長したら
「米」又は「ビール」サービス。

「ビール」って言ったのに


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いいけどね。

なに、おいしいじゃん。





にこりさん、御出産おめでとうございます!
ふふちゃん(仮名)すくすく大きくなりますように!
ゆっくり休んでね。


by peko-pan | 2015-03-21 10:48 | パンとごはんとおやつ | Comments(10)