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いちご酵母で長いパン。

過発酵のいちご酵母中種で

ちがうな。

イチゴ酵母ストレートで
過発酵のバケットを焼きました。

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冷蔵庫に出たり入ったり。

最終的に出してぶぅちゃんを見送って、そのまま忘れた。

ฅ(^ω^ฅ) ニャ~ ᗦ↞◃ ᗦ↞◃ ᗦ↞◃ ᗦ↞◃


こういうの作る人、すごいですね。



ฅ(^ω^ฅ) ニャ~ ᗦ↞◃ ᗦ↞◃ ᗦ↞◃ ᗦ↞◃



さて、


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傷口に塩を塗ると消毒になるって本当ですか?
うそです。



あのね、去年だったかな、それまでふんわりしたパンにしか使っていなかったイチゴ酵母をハードパンに使ったら
まんで美味しかったの。

その記憶を元にストレートで仕込んだら、

イチゴ味だった。



もっと酵母減らしてサフちょろって、もっといっぱい全粒粉だな。
いや、ライ麦かな。




うーん、もう一回やーこうっと。



Commented by chao73 at 2015-05-15 07:12
へー、苺酵母ってハード系にもまんで合うんけ?
苺酵母もハード系も、なんだかとっても遠い国のお話みたいなんだけどさ。

あ!コメント欄選べるって情報さんきゅ~!
エキサイトさん、うちにはお知らせしてくれなかった気がするぅー。(気のせい)
ฅ(^ω^ฅ) ニャ~ ᗦ↞◃ ᗦ↞◃ ᗦ↞◃ ᗦ↞◃
Commented by littlebird-flap at 2015-05-15 09:09
ᗦ↞◃ ᗦ↞◃ ᗦ↞◃ ᗦ↞◃ ฅ(^ω^ฅ) ニャ~

みんな同じボウル使ってるからどのくらい過発酵なのかわかるね(´▽`) '`,、'`,、
粉の量130だとしてね。

おじさんのバイクの後ろに乗せられたぶぅちゃんくらいのちーこが、
バイクもろとも土手から転げ落ちた数日後に海に連れて行かれて、
「早く治るぞ。」って言いながら放り込んだ父は正しかったわけですか?

ストレートばっかりだったのに元種が楽しくなってキタ! (*´ω`*)
Commented by littlebird-flap at 2015-05-15 09:12
ご希望に沿ってコメント欄が同じウインドウに収まる方式にしたよ(´ 3`)ノ
Commented by peko-pan at 2015-05-15 15:11
ちゃおちゃん

まんで合ったはずなんよ。
ほんなに遠くないって。「ほ」の次「い」にアクセント。←ザ・テケトー。

なんかさ、エキサイトさんのアプリ使ってるとコメント着いたよ、ってとこにエキサイトさんがこういうお知らせ絡めてくるの。でさ、このスマホ(今PCだけろね)において、そのアプリはあんまりよく働かないの。子機くらいのガラケー(アンテナ付き)にはそんな機能ないかな?でも私本当はガラケーに戻りたいかも。

 
Commented by peko-pan at 2015-05-15 15:14
ちーこさん

130  Ʊ”-ʓ(;´༎ຶД༎ຶ`)Ʊ”-ʓ

えぇと、おじさんがスーパーカブに乗っていて、みかん畑で転ぶ。そこにカレーライスを持ってお父さんが立っていた。うん、正しいね。

元種、ネロってしまわるよう、毎日瓶を撫でるんだよ。 時々塩入れるといいよ。(本当っぽくて通っぽくてなんかヤバイこと書いたかも)
Commented by peko-pan at 2015-05-15 15:16
ちーこさん

もぅコメスイスイ。 スイスイ、スイスイ、スイスイー スイスイ。
Ʊ”-ʓ(;´༎ຶД༎ຶ`)Ʊ”-ʓ
Commented by micocon at 2015-05-15 16:25
行く先々でコメ欄が違ってたのはこういうことね。
よし、後で直しておこう。
ฅ(^ω^ฅ) ニャ~ ᗦ↞◃ ᗦ↞◃ ᗦ↞◃ ᗦ↞◃

今日は過発酵せ~のだねぇ(* ̄m ̄)プッ
Commented by peko-pan at 2015-05-15 16:33
miccoさん

うん。過発酵せ~の!できましたね
(ง ´͈౪`͈)ว ウキウキしてきたでやんす

私はこのコメ欄の方が断然使いやすいです。
(ง ´͈౪`͈)ว ウキウキしてきたでやんす

酸っぱいパン、あれ私きっと美味しいって言うと思うの。 トマト、チーズ、葉っぱを挟んで白ワインでランチ。
週末の昼に飲むお酒は最高です。あぁ森で昼にでっかい声で笑いながら飲みたい!
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by peko-pan | 2015-05-15 05:50 | パンとごはんとおやつ | Comments(8)

日々のパン、いつものおやつ、時々手仕事。


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