ペコパン日記

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2018年 01月 23日

ベタール

降った~。

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で、

なんか変なパンばっかり焼いていまして

すっかり自信を失いました。

そこで教科書の通りに
計量して
温度も計って
指定の回数叩いて
しっかりグルテンチェック。
指定の温度と時間で
進めて

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ぺったらこいなんつーもんじゃない。

このまま固まるかと思った

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膨らんだとこは空洞かと思った。


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一応満たされていた。



あーーーーーーーーーーーーー


心当たりはこの間起こしたばかりのルヴァンリキッド。

geoちゃんの「なんか違う」レベルじゃないけど
なんか秘密があるはずだって、
tairapanさんちを徘徊。

そうだな、ライ麦だ!

あいつだな。

と、いうわけで
ライ麦50%で少量サフ仕込み。

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この後も普通に上がっていった。

あれ~?

そうですか。
ルヴァンですか。

そうですか。


酒粕も買ってきたけどね。

ヘラヘラヘラ。


つづく。


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by peko-pan | 2018-01-23 09:25 | パンとごはんとおやつ | Comments(10)
Commented by littlebird-flap at 2018-01-23 11:16
仙台ででこの時期にデニム!
履くときちべたくてひゃ〜〜ってならない?
こちら日々裏起毛の暖パン、いつものおやつ、時々手仕事。

これ昨日見た中で1ばんだね!
今日はみここ家のすごいよ!

ライ麦のやつ、こういう生地見るとわくわくする。
やっぱり酵母ほしいな。酒粕以外だと今なんだろ。とぼとぼ。
Commented by geosmin317 at 2018-01-23 11:44
ひーーー!!
すっごい雪だ。
こっちは全く降らなくて、
雪の感触どんなかなと子供みたいな事思ったりして。

やっぱりルヴァン確定?
短いスパンで継いでるかな?
私はライ麦変えて、元種やめて、
加水もそこそこにしたら、そこそこのパンは焼けるようになってきた次第。
周りに影響されてあれこれ試すと、
自分のやり方見失う、典型的なパターンですた。
直接たいらぱんさんにご教授願いたい_○/|_何卒何卒。

最近酒粕を見かけるようになってきたけど、
まだ手を出せずにいるよ。へらへら。
Commented by micocon at 2018-01-23 14:32
山形の雪の多さはもう忘れた?
もうすっかり仙台に馴染んじゃった?

そっかルヴァンかぁ・・・
ふーん・・・
(ルヴァンのことは無かったことにしている人が言ってます)
Commented by peko-pan at 2018-01-23 14:59
ちーこちゃん

朝履くときはね、そんなに気にならないで履けるの。でも午後にお着換えしようとすると気合要る~。ひゃっこいひゃっこい。
いつものおやつの後、なんつった? あー、ある意味職人だからそれかなぁ。

昨晩帰宅していない家人の駐車スペースに行き場のない雪がこんもりしており(片付けるとこないのが問題)途方に暮れてブログ書いてたらご近所さんが雪かきしてくれた。そんで、それを見届けて(コラ)予約してしまっていた健診に出かけてきたよ。そしたら歩道でお婆ちゃんに足元いいとこ譲ったところで溶けてべしゃべしゃになった雪を車に思いっきりかけられた。
お婆ちゃんは「あら、ありがとねぇ」って言った直後の出来事に「まぁ、ひどいわねぇ」って。「うん、ひどい」って半べそでごあいさつしたよ。
そんでテレビで東京というところは本当に雪が降らないところなんだなぁって妙に感心しておるところ。

酵母?
なんか送る?(どれのことよ)
Commented by peko-pan at 2018-01-23 15:14
geoちゃん

ひえ~っ! そんなことってあるの~!!!!
雪の感触て、ほえ~!
送る送る!
いっぱい送るからむすめちゃんにも触らせてあげて! 

ルヴァンね、これができたてほやほや(ρ_*) これ失敗することないものだと思ってた~。酒粕から何か混入したか!?
あー、その周りが見えて見失うって、アイタタタタ。 
あいたたたた。
同じ粉でやり直す価値もあるかも。(違う道産粉買ってきましたけども)
ほんと、_○/|_何卒何卒。
酒粕も買ってきたんだった(笑)早く水に漬けてあげなきゃ。
うふふふ。
Commented by peko-pan at 2018-01-23 15:19
micocoさん

この雪さ、正月に実家で3時間でふった量( o´ェ`o)
今日あったたかったからもうぐっちゃぐちゃ。
これが今晩から凍っちゃうんだよね~。
雪の上運転するよりずっとおっかねぇのです。今晩からの送迎どうしたものやら。砂撒くかな。
日本海側も今日からドカ雪か!? なむなむ。

ルヴァンだよ!起きて!ルヴァンだよ!
なむなむ。

Commented by chao73 at 2018-01-23 17:53
あらー、ぺったらこい。

仙台は短時間でけっこう積もったのね。
こちらは昨日の出勤時間からハラハラと降ってはいたのよ。
そんで昼過ぎくらいからモロモロと降ってきてしかも吹雪いちゃってまぁ寒かった。
吹雪の中歩いてたら子供の頃を思い出したよ。
今日は朝ぐっちゃぐちゃで帰りはほとんど消えてました。
運転気を付けてね。

ルヴァンてなんだっけな?
Commented by peko-pan at 2018-01-23 18:19
ちゃおちゃん

一夜明け 夢なような 銀世界

みたいな。夜中から外明るくて、なんか懐かしくなるよね。
運転さえしなくていいなら雪掻きしなくていいし子供とはしゃげるのになぁ。暫くはしゃいでないけど。

ルヴァンてね、その辺に置いといたら自然にプクプクしてくるやつのこと。
起きて起きて!
Commented by tairapan at 2018-01-23 23:18
そうそう、アイツだよ、アイツ。
どこのどいつだよ。
ドイツ産じゃないよ、北海道産だよ。
↑何言ってるんだよ、自分。

ルヴァン、再始動したいです。
Commented by peko-pan at 2018-01-24 13:40
tairapanさん

_○/|_何卒何卒

やっぱりあいつですか!?
今見てきたんだけど、思った通り、ドイツ・カナダ主体って袋に書いてありました!さすがです!

で、新たに北海道さん(敬称)買ってきました。いつもライ麦は期限が切れた状態で冷蔵庫に待機しているのに、新しいの2袋になりました。

ちょっと起こし直してみます。
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